炭焼き
旨味を閉じ込める炭焼きでご堪能
炭火の魅力を最大限に引き出しながら、外側は香ばしく、中はジューシーに焼き上げます。品質にこだわった朝引きを使用しており、焼き加減や火の通り方を調整することで、肉質の締まりと脂の旨味のバランスを良くし、口に入れた瞬間に香ばしさとジューシーさを同時に感じられます。焼き立てをすぐに味わえるため、炭焼きの食感や香りの立ち方を存分に楽しめます。炭火ならではの良さを梅田周辺でご堪能いただけます。
遠赤外線効果でじっくりと焼き上げ
炭焼きによる調理は、鴨肉の旨味を最大限に引き出す方法として大切にしております。炭の遠赤外線効果で中までじっくり火が通り、香ばしい香りと肉汁が同時に楽しめます。新鮮な河内鴨を使用することで、焼き上がった瞬間に広がる脂の旨味や赤身の締まりをしっかりご堪能いただけます。素材そのものの味を引き立てることにより、口に入れた瞬間の感動を生み出します。一つひとつ丁寧に焼き上げることで、食感や香りのバランスが整い、凝縮した旨味をお召し上がりいただけます。梅田周辺で朝引きならではの美味しさを味わってみませんか。
シンプルだからこそ際立つ素材の良さ
じっくりと火を通す炭焼きは、余計な味付けに頼らずに素材の良さを引き立てます。そのため、素材の品質にはとことんこだわります。河内鴨を朝引きで仕入れており、素材の持つ美味しさを凝縮した状態でお召し上がりいただけます。初めて鴨をお召し上がりいただく方にも高い満足感を提供できるような味わいを引き出します。炭の遠赤外線が内部まで均一に熱を通し、外は香ばしく中はジューシーな食感に仕上げ、十分に満足感のあるお食事をご堪能いただけます。シンプルな調理法で素材の良さを味わうお料理を梅田周辺で提供します。
アクセス
河内鴨料理 鴨匠
| 住所 | 〒530-0002 大阪府大阪市北区 曽根崎新地１丁目３−３２ 新地リバティビル １F・４F別室 ※4Fには完全個室もご用意ございます。 Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
06-6450-8337 |
| 営業時間 | 18:00～3:00(L.O.2:30) |
| 定休日 | 日曜・祝日 日曜・祝日の営業について ※指定ご予約の際は営業致します。 |
お支払い方法 |
【カード可】 VISA、Master、JCB、AMEX、Diners 【電子マネー可】 交通系電子マネー(Suicaなど) 楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay 【QRコード可】 |
設備・特徴 |
個室あり(個室は4階) カウンター席あり 全席喫煙可能(※ダクトあり) |
アクセス
お酒との相性が抜群な炭焼きで提供
炭焼きによる香ばしさと河内鴨の旨味は、お酒との相性を最大限に引き出します。日本酒やワイン、焼酎、シャンパンなど、様々な飲み物と合わせることで、味わいの広がりを感じていただけます。炭の香りと肉汁がアルコールと調和し、一層美味しくお食事を楽しめます。コース料理の中で炭焼き料理を提供することで、お食事の流れにアクセントを加え、お酒と一緒にゆっくり味わう時間を演出しています。梅田周辺で誕生日や記念日、接待など、特別なお食事のシーンにも花を添えます。
